La vuelta a la normalidad para el sector hostelero no será nada fácil. Hoy te contamos las principales medidas de prevención en los restaurantes frente a los efectos del coronavirus.

Como todos sabemos, el sector de la hostelería es uno de los más importantes en España, por lo que la reapertura de los negocios del sector debe garantizar seguridad a los clientes. Por lo tanto, la Secretaría de Estado de Turismo ha acordado un protocolo sanitario único con las comunidades autónomas, para así garantizar la completa seguridad frente al turismo.

Medidas de prevención en el sector de la Hostelería

A continuación recogeremos las medidas más importantes que se han implantado:

Higienización del local

• Previamente a la reapertura se deberá realizar una limpieza completa del local, tanto los ductos de ventilación como todo el mobiliario.
• Esa limpieza deberá ser continua, poniendo especial énfasis a las zonas más propensas al alcance de los clientes o trabajadores.
• Se deberá garantizar el abasto de insumos para la desinfección completa del local.
• Creación de unas pautas higiénicas obligatorias que garanticen la seguridad a la hora de trabajar. Estas pautas deben ser transmitidas al personal de forma clara y concisa.
• No usar toallas de tela, en su lugar se usarán toallas de papel.

Medidas del aforo y distanciamiento físico

• Se debe respetar el régimen de distanciamiento social, lo que equivale a una separación de 1,5 metros como mínimo.
• Fomentación de los sistemas de reservas en línea.
• Límite de 10 personas por mesa.
• Las áreas infantiles deberán permanecer cerradas obligatoriamente.
• Se respetará obligatoriamente la separación de 1,5 metros como mínimo en las barras, que no podrán usarse como zonas de espera.
• En caso de contar con buffet, se deberán poner cubiertas antiestornudos.
• La mantelería debe ser cambiada después de cada servicio.

Medidas de entrada al establecimiento

• Se recomienda mantener las puertas del local abiertas para una correcta ventilación del interior del establecimiento.
• Eliminación de los vestíbulos y de las zonas de espera.
• Uso recomendado de tapetes sanitizantes.
• Se recomienda el uso de señalizaciones para el correcto cumplimiento de la distancia de seguridad.

Medidas de protección para el personal

• Se debe realizar una gestión correcta del personal para detectar grupos de riesgo y garantizar la seguridad de los mismos, así se descartarán riesgos a la hora de la apertura del local.
• Concienciar al personal sobre la importancia de la higiene personal, en este caso el lavado de manos constante.
• Se debe registrar la temperatura corporal de todos los miembros del personal al entrar a trabajar y justo antes de concluir su jornada de trabajo.
• Se debe proporcionar a todos los miembros del personal mascarillas homologadas, que tendrán que usarse durante toda la jornada laboral de forma obligatoria.
• Desalentar el darse la mano o saludarse con dos besos por parte del personal.
• Uso constante de dispensadores de gel antibacterial.
• Habilitar un espacio para que el empleado pueda cambiarse de ropa y calzado al llegar al restaurante y al finalizar su turno antes de salir de la instalación.
• Evitar el uso de cartas de uso común, en su lugar se usarán productos tecnológicos como las cartas digitalizadas o los códigos QR (pincha aquí para más información sobre estos códigos), además de usar pizarras o carteles.
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